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优发娱乐官网账号注册手机版 - 烧茄子我有妙招,一点也不油腻,好吃又下饭,赶快试试吧

2020-01-10 14:44:26   【浏览】1732

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优发娱乐官网账号注册手机版,茄子好吃但是是个特别费油的菜,这不符合现代人少油少糖的健康理念,所有我很少在外面点茄子吃,饭店里的烧茄子无一例外都是用重油先炸出来的,一口茄子就是一大口油,我还是喜欢清爽些的烧茄子,自己做茄子的时候我有小妙招,做出来的茄子一样软糯可口,还很清香,一点也不油腻,每次有烧茄子我们小朋友都能吃很多饭,如果你也喜欢吃茄子,一定要试试我这个做法,特别简单。

【烧茄子】

用料:紫皮茄子一根,黄瓜半根,猪肉一小块,料酒少许,盐适量,生粉一勺,料酒一勺,生抽一勺,老抽几滴,水淀粉适量,白砂糖适量,鸡汁少许,大蒜几粒。

步骤:

1,选一块肥瘦相间的猪肉,洗干净,剁碎,加少许盐,生粉,料酒,腌制十分钟。

2,黄瓜半根,去皮,切成约一厘米见方的粒状。

3,生抽,老抽,盐,白砂糖,鸡汁,水淀粉调成料汁备用,事先调好,等下就不会手忙脚乱。

4,几粒大蒜拍碎,我用了四粒,炒茄子多点大蒜好吃。

5,茄子去蒂,也切成约一厘米见方的小丁。

6,切茄子的时候就先烧热油,等茄子切好,就马上投入到油锅里翻炒。

7,我用的不粘锅,很少的油也可以把茄子炒软不变色,茄子变软后外一边推一下,下入肉末和蒜末翻炒。

8,香味出来以后倒入料汁,翻拌均匀,盖上盖子中火焖几分钟。

9,此时茄子和肉都已经完全熟了,倒入黄瓜粒,翻炒至断生即可,大概不到一分钟。

10,最后尝下咸淡,一般是不需要再放盐的,如果一开始放的不够,这时可以再加一点。

多说几句:

炒茄子时要加点肉一起炒才香,但不需要加很多,多了会油腻,我用了大概20克;

用不粘锅炒茄子可以少放一些油,好的不粘锅一点点油就可以把菜炒好;

料汁的调配一定要提前准备好,不然一样一样的加太浪费时间,对于厨房新手来说调料种类一多就容易忘掉一两样;

黄瓜的加入不但能使茄子的油腻感明显减轻,吃起来还很清香,只是炒的时候要注意,不要把黄瓜炒的太熟,太熟了清香的味道就少了。

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